Cynara cardunculus (sierartisjok/artichaut)

Cynara cardunculus, of kardoen, is een indrukwekkende, hittebestendige vaste plant met dikke, licht behaarde stengels en diep ingesneden zilvergrijze bladeren die meteen een decoratieve, mediterrane uitstraling geven. In juli bloeit hij met grote, paars‑indigoblauwe distelachtige bloemen die bijen, hommels en vlinders aantrekken.

Kardoen is nauw verwant aan de artisjok en lijkt er sterk op. Het is bovendien een vergeten groente: de bladstelen kunnen worden bereid als gratin, in salades of als smaakvol bijgerecht.

De bloemen zijn eetbaar, maar taaier dan die van de artisjok. Deze plant gedijt het best in humusrijke, koele en goed doorlatende grond, op een plek in de volle zon.

Een sterke, karaktervolle blikvanger die zowel sierwaarde als culinaire mogelijkheden biedt.